L’horticulteur ou l’horticultrice s’occupent des plantes et de leurs milieux de vie. Selon leur orientation (Paysagisme, Floriculture, Pépinière ou Plantes vivaces), ils aménagent et entretiennent des jardins et espaces verts, construisent des places et plans d’eau, ou produisent et commercialisent des arbres, des arbustes, des plantes herbacées, des fleurs, etc. Ces professionnels combinent travail manuel, connaissances en botanique et sens esthétique.